totrecept.com

В 2 ст. л. холодной кипяченой воды замочить желатин.

Оставить до набухания желатина.

Фрукты нарезать кусочками, сложить в кастрюльку, влить 150 мл воды и на небольшом огне припустить до мягкости, периодически аккуратно перемешивая фрукты (7-8 мин.).

Как только фрукты станут мягкими снять с огня, дать чуть остыть.

Переложить фрукты вместе с жидкостью в чашу блендера, пюрировать.

Добавить сахар и корицу, перемешать.

Добавить белки.

Взбить до пышной массы и увеличения в объеме в 2-3 раза (взбивала, поставив чашу с фруктовым пюре в емкость с ледяной водой).

Разбухший желатин распустить на водяной бане, влить в белково-фруктовое пюре, еще раз взбить блендером.

Разложить пышную фруктовую массу в креманки или стаканчики, убрать в холодильник для охлаждения минимум на 2,5-3 часа.