Песочная основа с нежными запеченными бананами под хрустящей кокосовой корочкой!
(на 10 порций)
Для теста:
Сахар — 80 г
Масло сливочное — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 160-200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
*
Для начинки:
Стружка кокосовая — 120 г
Банан — 3 шт.
Сахар — 50 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — по вкусу
Песочные пирожные «Кокос-банан»
Начнем с теста.
К размягченному сливочному маслу добавляю сахар и щепотку соли. Все хорошо перетираю в течение 1 минуты.
Затем добавляю яйцо (комнатной температуры).
Всыпаю разрыхлитель и часть муки. Граммов 50 муки оставляю. Замешиваю тесто.
В процессе замешивания теста понемногу добавляю отставленную муку. Очень важно тесто не забить мукой. Мука у всех разная, количество может отличаться. Нам нужно замесить однородное, мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. В рецепте я указала от 160-200 грамм. В этот раз у меня ушло 180 грамм муки.
Вот такое тесто должно получиться. Хорошо держит форму, однородное, эластичное и не липкое.
Заворачиваю тесто в пакет и убираю в холодильник минут на 10, отдохнуть.
Дно формы застилаю пергаментной бумагой. Размер моей формы 19*24 см.
После холодильника ровным слоем распределяю тесто по форме. И отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.
А тем временем приготовим начинку.
Кокосовый слой.
К яйцам добавляю щепотку соли, сахар и все хорошо перемешиваю.
Затем туда же отправляю всю кокосовую стружку. Перемешиваю.
Если, вдруг, кокосовая начинка будет жидковата (яйца у всех разные), добавьте немного кокосовой стружки. Если наоборот суховата, добавьте немного молока.
Бананы нарезаю кружочками толщиной не меньше 5 мм. Так вкуснее. 🙂 Желательно, конечно, чтобы бананы были хорошо спелыми. После выпечки бананы становятся кремообразными. Это очень вкусно.
В процессе я нарезала еще один банан. Итого у меня ушло 3 шт.
Через 10 минут вынимаю из духовки полуготовый корж. Духовку не выключаю, она скоро снова пригодится.
И пока корж еще горячий, выкладываю на него бананы плотненько друг к другу. Можно слегка утрамбовать рукой.
И сверху выкладываю кокосовую начинку. Хорошо ее распределяю, стараясь заполнить пробелы между бананами.
И снова отправляю в духовку и выпекаю при 170 градусах до румяной корочки.
Мне на это понадобилось 30 минут.
Даю пирогу с бананами и кокосовой стружкой остыть.
Можно оставить пирогом, но мне больше нравятся пирожные. Так аппетитней!
Нарезаю пирог порционными кусочками и по желанию присыпаю сахарной пудрой (у меня с ванилью!).
Ароматы на кухне просто умопомрачительные!
Надеюсь рецепт придется вам по вкусу и будет полезен!
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
