totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Знаменитый французский пирог-перевёртыш — тарт Татен. В классическом варианте этот пирог готовится с яблоками, но почему бы не использовать в качестве начинки сливы? А к ним небольшим бонусом добавим грецкие орешки. Тарт Татен в таком исполнении получается очень сочным и ароматным!

Ингредиенты

(на 4 порции)

Для теста:

Мука пшеничная — 150 г

Молоко — 100 мл

Яйцо — 1 шт.

Масло сливочное — 30 г

Сахар — 3 ст. ложки

Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

*

Для начинки:

Сливы — 5 шт.

Орехи грецкие — 1 ст. ложка

Масло сливочное — 20 г

Сахар — 2 ст. ложки

Способ приготовления

Пирог-перевёртыш со сливами и орехами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Сливочное масло переложите в миску и растопите. Дайте растопленному маслу остыть.

В масло вбейте яйцо.

Сюда же всыпьте сахар.

Венчиком перемешайте до однородности. Влейте молоко. Перемешайте.

Муку соедините с солью и разрыхлителем. Просейте сухие ингредиенты в миску с молочно-яичной смесью.

Миксером на медленных оборотах или всё тем же венчиком вымешайте гладкое тесто без комочков.

Сливы с плотной мякотью промойте и разрежьте на половинки, удалите косточки.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте сахар и прогрейте на небольшом огне до получения карамели.

Получившуюся карамель перелейте в форму, в которой будет выпекаться пирог.
Не используйте разъёмную форму, только цельную! Диаметр моей формы — 17 см.

Грецкие орехи порубите ножом в среднюю крошку и распределите в форме поверх карамели.

Затем на карамель с орехами выложите сливы срезом вниз.

И покройте сливы тестом.

Выпекайте пирог со сливами и орехами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Форму со сливовым пирогом накройте плоской тарелкой и быстрым движением переверните, чтобы низ пирога оказался его верхом.

Дайте пирогу-перевёртышу со сливами и грецкими орехами остыть. Затем разрежьте пирог на кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!