totrecept.com

Тесто

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Соль — 3 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Сметана — 50 г

Начинка

• Малина — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 225 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сметана — 450 г
• Мука пшеничная / Мука — 75 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4737.6 ккал	белки 75.2 г	жиры 208.1 г	углеводы 635.4 г
Порции
ккал 789.6 ккал	белки 12.5 г	жиры 34.7 г	углеводы 105.9 г
100 г блюда
ккал 244.2 ккал	белки 3.9 г	жиры 10.7 г	углеводы 32.8 г

Для основы готовлю вариант песочного теста.
Смешиваю холодное масло с мукой.
Добавляю немного соли, сахара, разрыхлитель и 50 г сметаны.
Во время замешивания продукты нагрелись, поэтому даю отдохнуть в холодильнике минут 30.
Эластичное холодное тесто легко раскатывается в тонкий пласт.
Чем тоньше тем вкуснее, старайтесь раскатать меньше 7 мм.
Для крема смешиваю яйца с сахаром и ванилином.
Можно просто венчиком — взбивать не надо, просто хорошо перемешать.
Добавляю сметану и немного муки и еще раз перемешиваю.
Форма диаметром 26 см. выкладываю слой песочного теста, сверху насыпаю любые ягоды ( у меня малина) и заливаю сметанным кремом.
Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Остудите пирог на столе, а потом минут 30 в холодильнике.
Крем с ягодами застынет и станет еще вкуснее.
Для лета очень удачный рецепт холодного пирога с ягодами.
Приятного аппетита!