На Руси праздничный стол всегда славился пирогами! Предлагаю Вам испечь пышный дрожжевой пирог с сочной начинкой из капусты, курицы и грибов. Такой пирог никого не оставит равнодушным…
Ингредиенты для «Пирог с капустой, курицей и грибами»:
Тесто
-
—
3 шт
-
—
2 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
450 г
-
—
20 мл
-
(сухие)
—
6 г
-
—
130 мл
-
(для смазывания)
—
1 шт
-
(для посыпания)
—
по вкусу
Начинка
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
300 г
-
—
1 шт
-
—
0.5 шт
-
—
1 ст. л.
-
(отварная)
—
200 г
-
—
200 г
-
(среднего размера)
—
1 шт
-
(для пассировки)
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Время приготовления: 150 минут
Рецепт «Пирог с капустой, курицей и грибами»:
Начнем с приготовления теста. Яйца при помощи комбайна взобьем с сахаром и солью в пышную массу.
Муку просеим. В кружке подогреем немного молоко и разведём в нём сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим минут на 10, чтобы дрожжи начали работать.
В муке сделаем углубление, в него нальём оливковое масло, выльем молоко с дрожжами и взбитые яйца.
Замесим не очень крутое тесто. Нароем тесто салфеткой и оставим для подъема в теплом месте на 1,5 часа.
Тем временем приготовим начинку. Отварное мясо курицы измельчим.
Нарежем лук кубиками и обжарим его на растительном масле, затем добавим нарезанные кубиками шампиньоны. Еще немного поджарим и добавим мясо курицы. Посолим и поперчим по вкусу. Отставим, чтобы остыло.
Капусту при помощи комбайна измельчим соломкой вместе с морковью и болгарским перцем.
Потушим капусту с овощами и томатной пастой. Остудим. Смешаем капусту с курицей и грибами.
Когда тесто увеличится в объеме, приступаем к формовке пирога. Форму для пирога смажем растительным маслом. От теста отделим 3/4 теста и руками, на смазанной маслом рабочей поверхности, аккуратно сделаем лепешку, диаметром немного больше, чем форма. Укладываем тесто в форму, формируя бортики. Форма у меня 24см.
Выкладываем равномерно всю начинку и края теста заминаем во внутрь.
Оставшимся тестом украшаем пирог сверху. Я сделала косичку и середину оставила открытой. Делайте на своё усмотрение. Можно закрыть и весь пирог тестом, но тогда надо обязательно сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Готовый к выпечке пирог смажем желтком и посыпим кунжутом. Выпекать будем пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут. Пирогу даём остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу. Особенно хорош пирог в теплом виде.
Приятного аппетита!
В приготовлении этого пирога мне очень помог комбайн GALAXY GL2300
С ним всегда надёжно, быстро и легко!