рецепт с фото пошаговый
Пирог с красной смородиной и безе
Быстрый рецепт — пирог с красной смородиной и безе для неожиданных гостей.
Ингредиенты
(на 10 порций)
Смородина красная — 300 г
Мука пшеничная в/с — 100 г
Крахмал картофельный — 70 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 50 г + для смазывания противня
Ванильный сахар — 1 ст. ложка
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Молоко — 5 ст. ложек
Вода (горячая) — 3 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Способ приготовления
Пирог с красной смородиной и безе
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Вместо смородины можно использовать другие ягоды — крыжовник, чернику или сладкую вишню без косточек.
Воду подогреть до горячего состояния.
Как приготовить быстрый пирог с красной смородиной и безе:
Сливочное масло растопить и слегка остудить.
Яйца разбить и разделить на желтки и белки.
Для теста желтки с горячей водой взбить миксером в пену.
Постепенно добавить половину сахара и ванильный сахар, взбивая желтки добела.
Смешать остывшее сливочное масло с желтковой массой.
Перемешать муку с 50 г крахмала и разрыхлителем.
Влить молоко. Взбивать 30 секунд.
Добавляя понемногу муку, взбивать миксером до однородности.
Тесто должно получиться густым и медленно стекать с лопастей миксера.
Разогреть духовку до 200°C. Противень смазать сливочным маслом. Тесто выложить на противень и распределить лопаткой.
Корж выпекать около 15 минут.
Тем временем вымыть смородину, дать ей хорошо обсохнуть и удалить веточки. Обвалять ягоды смородины в оставшемся крахмале.
Белок взбить с солью в пену.
Постепенно добавляя оставшийся сахар, взбить белки до устойчивых пиков.
Добавить во взбитый белок смородину.
Перемешать.
Установить в духовке температуру 150°C. Нанести белковую массу на корж.
Поставить пирог с красной смородиной подсыхать на средний уровень духовки на 15-20 минут.
Затем дать пирогу остыть.
Остывший пирог с безе и красной смородиной разрезать примерно на 19-20 кусочков.
Сразу подавать пирог на стол.
Приятного аппетита!