totrecept.com

• 
  Грибы
  

  (Свежие лисички)
  —
  400 г
  

• 
  Сметана
  

  —
  1.5 стак.
  

• 
  Сыр твердый
  

  —
  200 г
  

• 
  Лук репчатый
  

  —
  2 шт
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  300 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  150 г
  

• 
  Желток яичный
  

  —
  1 шт
  

• 
  Вода
  

  —
  80 мл
  

• 
  Соль
  

  —
  1 щепот.
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  4 шт
  

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Первым делом приготовить тесто. В просеянную муку добавить соль. Затем мягкое масло. Перетереть муку с маслом в крошку. Собрать горкой, сделать в середине углубление и влить туда размешанный в воде желток. Вымесить тесто до гладкости и упругости. Завернуть в пленку и отправить на полчаса в холодильник.
Лисички вымыть, перебрать, крупные нарезать ломтиками, мелкие можно оставить целыми. Лук нарезать не очень мелко. Обжарить в сл. масле до золотистого теста. Лисички обжарить отдельно. Чем хороши лисички- их не надо предварительно отваривать. Обжаренные лисички и лук соединить.
В смазанную сл. маслом и посыпанную мукой форму выложить тесто и сформировать корж с бортиками. Выложить луково-грибную начинку.
Сделать заливку- Яйца хорошо смешать со сметаной, добавить 100 гр мелко тертого сыра, посолить, поперчить по вкусу. Залить этой смесью грибную начинку. Сверху посыпать тертым на крупной терке оставшимся сыром. Запекать до румяности сыра минут 35. При температуре 180 гр.
Тающее во рту тесто, сочная ароматная начинка, этот пирог покорил всех моих домашних. Жаль что редко случается разжиться лисичками. Пробовала с другими грибами, ан нет, не то уже пальто…