totrecept.com

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Масло сливочное — 160 г
• Сахар — 80 г
• Ванилин (щепотка)
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Яйцо куриное — 2 шт

Для начинки

• Вишня — 800 г
• Сахар (по вкусу) — 50 г
• Крахмал кукурузный — 30 г
• Вода — 150 мл

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3614.4 ккал	белки 53.9 г	жиры 152.4 г	углеводы 512.1 г
Порции
ккал 301.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 12.7 г	углеводы 42.7 г
100 г блюда
ккал 206.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 8.7 г	углеводы 29.3 г

1. В чашу отправить мягкое масло, добавить сахар, соль, ванилин. Перемешать миксером. Затем, добавляя по одному яйцу, перемешать всё до однородности. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто. Тесто достаточно собрать в ком.
2. Тесто разделить на две части, одна часть теста должна быть немного больше другой. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Из вишни удалить косточки ( сливать сок не нужно ), отправить вишню в кастрюлю, добавить воду, сахар и крахмал. Перемешать и проварить, помешивая, пару минут до загустения. Начинку охладить!
4. Раскатать большую часть теста и выложить тесто в форму формируя бортики ( форму предварительно застелить пергаментом и смазать сливочным маслом, диаметр моей формы 22 см ). Подравнять бортик ножом и выложить охлаждённую начинку.
5. Меньшую часть теста раскатать в пласт, нарезать полосками и выложить полоски сверху на пирог в виде решётки. Края пирога придавить вилкой, чтобы полоски приклеились.
6. Выпекать при 180 градусах 30 минут, пирог должен хорошо подрумяниться.
7. Пирог извлечь из формы.
Приятного аппетита!