totrecept.com

Тесто

• Сметана (у меня 20 процентов жирности) — 250 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Ванилин — по вкусу

Украшение

• Молоко — 50 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко сухое (с верхом. Можно использовать детскую смесь.) — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Ванилин — по вкусу
• Стружка кокосовая — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3181.8 ккал	белки 56.1 г	жиры 182.8 г	углеводы 329 г
Порции
ккал 795.5 ккал	белки 14 г	жиры 45.7 г	углеводы 82.3 г
100 г блюда
ккал 334.9 ккал	белки 5.9 г	жиры 19.2 г	углеводы 34.6 г

Соединить яйца с сахаром и взбить их миксером на максимальной скорости до пышной пены, примерно 1-2 минуты. К массе добавить ванилин по вкусу, размягченное или растопленное сливочное масло и сметану, смешать миксером на минимальной скорости до однородной массы. Затем частями насыпать просеянную пшеничную муку вместе с разрыхлителем и замесить тесто. По консистенции оно должно получится как густая сметана.

Сковороду хорошо смазать сливочным маслом (желательно, чтобы сковорода была с толстым дном, у меня диаметр 24см.). Вылить в сковородку полученное тесто и разровнять его. Поставить на газовую плиту на минимальный огонь и выпекать в течение 30-40 минут под крышкой. Не открывайте крышку, пока не увидите, что тесто сверху уже «схватилось», должно пройти не менее 20-30 минут! Готовность пирога проверяйте зубочисткой. Переверните готовый пирог на другую сторону для зарумянивания, оставьте на 3-5 минут.

Приготовим шоколадную намазку.

В теплое молоко добавить растительное масло. Взбить блендером в течение 1-2 минут, масса может начать густеть уже на этом этапе, в этот раз, она у меня не загустела, это тоже нормально. Далее добавляем сухое молоко или детскую смесь, сахар, какао и ванилин, взбить все еще раз. Вы увидите, что масса густеет. Консистенцию шоколадной пасты можно регулировать по вашему желанию. Чем меньше вы добавите молока и больше масла, тем масса будет гуще. Для меня указанные пропорции – самые удачные.

Намазать готовый пирог шоколадной пастой и посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!