totrecept.com

Для теста.

• Мука пшеничная / Мука — 280 г
• Простокваша — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 80 г

Для начинки.

• Тыква — 300 г
• Жир — 70 г
• Специи — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Говядина — 500 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3422.2 ккал	белки 137.3 г	жиры 212.3 г	углеводы 252.1 г
Порции
ккал 855.6 ккал	белки 34.3 г	жиры 53.1 г	углеводы 63 г
100 г блюда
ккал 231.2 ккал	белки 9.3 г	жиры 14.3 г	углеводы 17 г

Замешиваем крутое тесто. Растапливаем масло, добавляем простоквашу и яйцо.
К муке добавляем соль и разрыхлитель теста. Сухие ингредиенты постепенно добавляем к жидким и долго замешиваем тесто.
Тесто делим на 8 одинаковых частей. Из которых скатываем шары. Каждый шар раскатываем в тонкую лепёшку. Для каждого пирога их понадобится две.

Готовим начинку. Мясо нарезаем мелким кубиком. К нему добавляем нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке тыкву. Также по вкусу немного курдючного жира или сала. Добавляем соль и специи по вкусу.

На раскатанную лепёшку выкладываем 1/4 часть начинки, накрываем второй лепёшкой и залепляем края.
Можно оформить их в виде подсолнухов надрезав ножом по краю и сформировав лепестки. А поверхность пощипать обычным пинцетом. Смазываем пироги яичным желтком.
Выпекаем при t 180 градусов в течении 50 минут.
Приятного аппетита!