Если остался стакан кефира, приготовьте это тесто. Заводится легко, без длительной расстойки и работать с ним — одно удовольствие! Любимое тесто, которое с любой начинкой великолепно на вкус! Все обожают мои пирожки с яблоками. Смотрите рецепт и пеките на здоровье!
Для теста (объём стакана — 200 мл):
Кефир – 1 стакан
Масло растительное – 1/2 стакана + для смазывания пергамента
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Мука – примерно 3 стакана (360 г)
Дрожжи прессованные 15 г
или дрожжи сухие – 5 г
*
Для начинки:
Яблоки – 4-5 шт.
Корица молотая – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Крахмал – 1 ст. ложка
Сок лимонный – 1 ст. ложка
*
Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка
Пирожки из дрожжевого теста на кефире, с яблоками
Подготавливаем продукты для теста.
Кефир и растительное масло должны быть тёплыми.
Последнее время использую прессованные дрожжи (покупаю маленькими пачками, всегда дома есть свежие), но отлично подойдут и сухие. Главное, всегда давать им активизироваться (разогнаться) в тёплом молоке или, как в этом рецепте, в тёплом кефире.
Делаем в муке углубление и выливаем туда тёплый кефир и растительное масло, крошим дрожжи и сахар.
Слегка перемешиваем.
Оставляем в тёплом месте минут на 10.
Вымешиваем тесто несколько минут.
Получается мягкое и эластичное тесто, к столу не прилипает, приятно замешивать.
Готовое тесто выкладываем в миску и накрываем пищевой плёнкой. Даём тесту время на подъём (в тёплом месте), минут 40, не больше.
Начинку готовим перед разделкой теста, чтобы яблоки не потемнели (хотя можно сбрызнуть соком лимона).
Подготавливаем продукты для начинки.
Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Отжимаем из яблок сок руками.
При желании на этом этапе можно добавить сок лимона.
Добавляем к яблокам сахар (регулируйте сладость на свой вкус), корицу и крахмал.
Хорошо перемешиваем.
Слегка обминаем тесто.
Тесто делим на десять равных частей (у меня — по 65 г). Заготовки теста округляем и даём им отдохнуть под плёнкой (10 минут).
Формируем пирожки. Колобки теста растягиваем руками в лепёшки.
Добавляем по 1-1,5 ст. ложки начинки.
Хорошо прищипываем края.
Край пирожков можно оформить «косичкой».
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Выкладываем пирожки на пергамент.
Желток смешиваем с молоком и смазываем пирожки.
Тесто настолько классное — пышное и лёгкое, что не требует дополнительной расстойки перед выпечкой.
Отправляем противень с пирожками в разогретую духовку. Выпекаем пирожки из дрожжевого теста на кефире минут 15-20. Всегда ориентируйтесь на свою духовку, время может отличаться.
Остужаем дрожжевые пирожки с яблоками на решётке.
Пирожки на кефире получаются воздушными и вкусными!
Дрожжевое тесто и начинку приготовить легко!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
