totrecept.com

• 
  Желе
  

  (90 г, у меня апельсиновое)
  —
  1 пакет.
  

• 
  Молоко
  

  (для заварного крема)
  —
  500 мл
  

• 
  Сахар
  

  (для крема, и 1 ст. л для теста)
  —
  160 г
  

• 
  Желток яичный
  

  (для крема)
  —
  3 шт
  

• 
  Масло сливочное
  

  (для крема)
  —
  100 г
  

• 
  Ванильный сахар
  

  (для крема)
  —
  1 пакет.
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  (+ 70 г для заварного крема)
  —
  350 г
  

• 
  Маргарин
  

  (сливочный для теста)
  —
  150 г
  

• 
  Соль
  

  (для теста)
  

• 
  Водка
  

  (для теста)
  —
  3 ст. л.
  

• 
  Вода
  

  (ледяная — для теста)
  —
  4 ст. л.
  

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3877.75 ккал	белки 61.07 г	жиры 203.09 г	углеводы 498.38 г
Порции
ккал 161.57 ккал	белки 2.54 г	жиры 8.46 г	углеводы 20.77 г
100 г блюда
ккал 230 ккал	белки 3.62 г	жиры 12.05 г	углеводы 29.56 г

Приготовление можно распределить на три дня. Что за чем готовить выбирайте сами.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЗИНОК:
1. Охлажденный маргарин порубить с мукой.
2. Добавить соль, сахар, водку и ледяную воду. Замесить тесто, но не вымешивать.
3. Тесто собрать в ком и отправить в холодильник на 1 час.
4. Готовое тесто раскатать, круглой выемкой выдавить коржики и выстлать ими формочки для тарталеток. Тесто поколоть вилкой и отправить в духовку на 15-20 минут при t180 градусов
СОВЕТЫ:
1. Мягкость готового теста будет зависеть от качества муки, если тесто покажется вам мягким или сложно будет вырезать коржики — просто немного домесите муки или хорошенько присыпте тесто перед раскаткой.
2. Выемка для коржиков должна быть на 1 см шире в диаметре чем диаметр формочек для тарталеток.
3. Формочки смазывать маслом не нужно.
==================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
1. Взбить 3 желтка с половиной сахара.
2. Вторую половину сахара смешать с молоком, затем молоко хорошо нагреть.
3. Во взбитые желтки добавить муку и размешать до однородности.
4. Затем в мучную смесь постепенно вливать горячее молоко и разбивать комочки миксером. Когда вольете все молоко и маса станет однородной, поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте до загустения.
5. Когда масса загустеет добавьте в крем ванильный сахар, сливочное масло и хорошенько взбейте.
6. Готовый крем накройте вконтакт пищевой пленкой и после остывания храните в холодильнике.
============================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖЕЛЕ:
Готовить по рецепту на упаковке, но я использую меньше воды чтобы застыло наверняка. У меня 90 г порошка на 300 мл воды.
===============================
Когда все готово — наполните корзинки кремом и поверх крема уложите кубики желе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!)