Нашла этот рецепт в кулинарной книге у Венеры Осепчук еще весной и ждала изобилия собственного урожая. Какие же вкусные и пикантные получились помидорки. Рука так и тянется к ним. Подойдут в качестве закуски. Отличное добавление к шашлыку, любому мясу, котлетам. Маринад изумителен. Возни совсем немного, но нужно выдержать 48 часов в холодильнике. Хранится могут в холодильнике недели две по словам автора. У меня столько не пролежали, ушли за 2 дня. Сейчас маринуется удвоенная порция.
Ингредиенты для «Помидоры с зеленью в томатном маринаде»:
-
(Желательно сливовидные)
—
1,5 кг
-
—
25 г
-
—
25 г
-
(головка)
—
0,5 шт
-
(0,5 чайн. ложки)
—
по вкусу
-
(1/6 чайн. ложки)
—
по вкусу
-
(Комнатной температуры, кипяченая.)
—
500 мл
-
(Хорошего качества)
—
350 г
-
—
1 ст. л.
-
(Можно заменить сахаром.)
—
1 ст. л.
Время приготовления: 2880 минут
Количество порций: 15
Рецепт «Помидоры с зеленью в томатном маринаде»:
Помидоры промыть водой, разрезать пополам и вырезать плодоножку.
Чистую зелень мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком, черным и красным (по желанию) перцем.
Для маринада смешать воду, кетчуп, соль и сахар.
Уложить слоями в кастрюлю с широким дном — слой помидор срезом вверх на них зелень и так до конца. Залить все маринадом. Маринад должен почти полностью прикрыть помидорки. Если не прикрывает, то налить еще немножко воды. Убрать в холодильник на 48 часов.
По истечении указанного времени достаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита.
