totrecept.com

В небольшой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и имбирь.

Я использовала разрыхлитель Haas™.

В большую миску выложить мягкое сливочное масло, всыпать белый, коричневый и ванильный сахар.

Взбить миксером на высокой скорости до пышности.

Затем по одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого.

Снизить скорость миксера до средней и добавить тыквенное пюре.

После чего добавить очищенное и мелко нарезанное яблоко (если используете).

Всыпать мучную смесь и на самой низкой скорости миксера смешать все до однородности.

Получится густое тесто.

Всыпать рубленые орехи и клюкву. Перемешать при помощью лопатки.
Клюкву можно использовать как свежую/замороженную, так и сушеную.

Форму для гугельхупфа (диаметром 22-25 см) смазать маслом и присыпать мукой, выложить в нее тесто.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать на решетке в течение 60-70 минут. Если поверхность кекса начнет подгорать, прикрыть верх фольгой.
Готовность определять зубочисткой.

Готовый кекс остудить до теплого в форме, затем аккуратно вынуть его и дать остыть окончательно на решетке.

Приготовить глазурь согласно инструкции. Я использовала глазурь со вкусом ванили Haas™ (фото с готовой глазурью случайно удалила, увы).

При помощи кисточки нанести глазурь на поверхность кекса, дать ей немного застыть, затем нанести второй слой глазури, сделав ее более густой.
По желанию можно дополнительно украсить кекс: я просто посыпала его кокосовой стружкой, но можно сделать его более нарядным при помощи листочков мяты и ягод клюквы.