totrecept.com

• Индейка — 900 г
• Сливки (домашние 47-52%) — 250 мл
• Шампиньоны — 300 г
• Лук красный — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Цедра лимона — 1/2 шт
• Орех мускатный — 1/3 пач.
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для смазывания сковороды) — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 36

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3007.2 ккал	белки 228.4 г	жиры 196 г	углеводы 88.9 г
Порции
ккал 83.5 ккал	белки 6.3 г	жиры 5.4 г	углеводы 2.5 г
100 г блюда
ккал 150.4 ккал	белки 11.4 г	жиры 9.8 г	углеводы 4.4 г

1. Отварить индейку в течение 60 мин. Я варила бедра, чтобы паштет был сочнее.
2. Пока варится индейка вымыть и очистить все овощи.
3. Две из трех луковиц нашинковать вместе с морковью и чесноком. Пассеровать до готовности.
4. Измельчить в блендере цедру половины лимона.
5. Остудить индейку, очистить от кожи, удалить кости.
6. Измельчить в блендере половину индейки с 1 сырой луковицей и петрушкой.
7. Выложить получившуюся массу в миску, добавить половину сливок, соль, перец и мускатный орех.
8. Измельчить в блендере вторую половину индейки с поджаркой и сырыми шампиньонами.
9. Выложить получившуюся массу в миску, добавить вторую часть сливок, соль и цедру.
10. Перемешать оба слоя паштета, двигаясь по спирали, тогда вкус будет многослойный. Но можно и просто все смешать.
11. Выложить в стеклянную посуду.

Из этих ингредиентов получается примерно 1кг 800 грамм паштета (у нас большая семья и он быстро улетучивается).
Срок хранения такого паштета до 7 дней. Я пробовала однократно его замораживать: после разморозки вкус хуже не становился