totrecept.com

Этот рецепт я подсмотрел пару лет назад в сети (уж не помню у кого), он понравился и периодически под заказ жены готовлю на завтрак. После очередного заказа решил поделиться с Вами, может кому и понравится… Несмотря на длинный список ингредиентов рецепт очень простой и готовится довольно таки быстро, все продукты (кроме муки и яйца) чисто условны и можете смело заменять без потери качества — главное принцип. Итак — приступим…

В кефир добавляем яйцо, соль, сахар — перемешиваем.

Потом добавляем остатки творога, натёртый на мелкую тёрку кусочек сыра — перемешиваем. Если у Вас нет сыра, то добавьте больше творога, а если нет и творога, то вообще пропустите этот шаг…

Затем добавляем муку и разрыхлитель, всё хорошо перемешиваем. Тесто должно получится чуть жиже чем на оладьи, но немного гуще чем на блины. Если используете вместо разрыхлителя соду, то гасить не нужно, кисломолочный продукт прекрасно с этим справится сам.

В тесто добавляем большой пучок мелко нарезанной петрушки и опять тщательно перемешиваем. Зелень добавляйте по своему усмотрению, можно сделать микс, главное чтобы она Вам нравилась и её было много.

Затем прогреваем небольшую сковороду, желательно с антипригарным покрытием на среднем огне, добавляем масло, половником наливаем тесто, накрываем крышкой и жарим примерно три-пять минут, всё зависит от плиты и сковородки. Сковорода желательно должна быть диаметром примерно пятнадцать сантиметров, тогда лепёшки получатся толстенькие и пышные, чем больше диаметр тем будут более тонкие, но тоже вкусные. Моя сковорода восемнадцать см, толщина получается около одного сантиметра.

После того как низ под золотился, аккуратно лопаткой переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и доводим до готовности следя, чтобы не подгорело. Сразу хочу дать не большой совет — с первого раза не у всех может аккуратно получиться перевернуть такую нежную лепёшку, по этому лучше один раз потренироваться, чтобы утро не было испорчено неудавшимся завтраком. Я это уже прошёл — первая моя лепёшка напрочь не хотела переворачиваться, рвалась и разваливалась, чтобы скрыть следы позора от жены, пришлось быстренько горячую заталкивать в рот, пока не увидала…

Готовые лепёшки складываем в тарелку стопкой, чтобы не остыли. Из этого количества теста у меня получается пять штук. На фотке одна до фотосессии уже не дожила — была бессовестно украдена проголодавшейся женой… Накрываем стол, ставим уцелевшие лепёшки, завариваем чай, кофе или наливаем домашнее парное молочко, созываем домочадцев и приступаем к самому главному приёму пищи за день — завтраку!