totrecept.com

• Чеснок — 2 ст. л.
• Имбирь — 2 ст. л.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.
• Соевый соус — 300 мл
• Сахар — 150 г

Время приготовления: 1 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1047 ккал	белки 22.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 234.3 г
Порции
ккал 104.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 23.4 г
100 г блюда
ккал 154 ккал	белки 3.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 34.5 г

Пошаговость в нашем рецепте полностью отсутствует. Мы берём все ингредиенты, то есть лимонную кислоту (или уксус, можно лимонный сок), сахар, сушёный порошковый чеснок и имбирь засыпаем в ёмкость, заливаем соевым соусом, размешиваем, и по желанию разбавляем водой.

Получаем в принципе обычный соус терияки без варки и мытья дополнительной посуды. Кстати, если используем как маринад, можно смешивать всё прямо в ёмкости для маринада.

Конечно, если бы всё было прямо настолько просто, я бы не писал об этом рецепте как о «быстром», а писал бы «единственно верный». Есть и особенности, не позволяющие считать такой соус безальтернативно прекрасным.

Во-первых, он не загущён. Это норма (с). То есть соус терияки для некоторых рецептов загущают каким-то загустителем, а для каких-то нет. В продаже чаще соус без загустителей. Но это означает, что поливать им блюдо не очень эффективно: сольётся. Загустить по-прежнему можно, например поварив с крахмалом до консистенции киселя. Но если есть время на загущение, то смысл делать супер-быстро?

Во-вторых, всё-таки плавающие гранулы имбиря и чеснока несколько портят визуальное впечатление.

Ну и в-третьих, соус не имеет какого-то «букета» или сложного послевкусия. Сами вкусы в порядке: тут тебе и кислый, и сладкий, и солёный, и умами от чеснока и соевого соуса, и имбирная острота, но серьёзно подошедший к делу гурман вполне заметит разницу. Если использовать соус с продуктами которые имеют свой выраженный вкус, то есть, с мясом, или лить в лапшу на бульоне, то это не важно, даже тому же гурману. Но вот с омлетом или тофу у которых собственный вкус достаточно невыраженный лучше сочетаются другие, более «длинные» варианты.

Если же мы делаем шашлычки терияки, маринуем рульку — такой вариант соуса вот прям всем прекрасен и хорош. Тем более, если его не разбавлять водой, то он ещё и промаринует мясо быстрее любого другого.