totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (1 в тесто, 1 для варки картофеля) — 2 щепот.
• Сахар (в тесто) — 2 ст. л.
• Масло растительное (в тесто) — 4 ст. л.
• Вода (в тесто) — 100 мл
• Картофель (среднего размера) — 5 шт
• Укроп — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Молоко (для приготовления пюре) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2116.2 ккал	белки 37.1 г	жиры 53.7 г	углеводы 375.6 г
Порции
ккал 264.5 ккал	белки 4.6 г	жиры 6.7 г	углеводы 47 г
100 г блюда
ккал 177.8 ккал	белки 3.1 г	жиры 4.5 г	углеводы 31.6 г

Чистим картофель и ставим его вариться в соленой воде до готовности. В это время замешиваем тесто. У меня этим занимается хлебопечка на режиме для пельменного теста, но можно вымесить любым удобным способом просто соединив все ингредиенты. Тесто должно стать эластичным, слегка липким. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 20-30 минут. Пока варится картошка обжариваем мелко порезанный лук. Готовую картошку сливаем и разминаем в пюре (я не люблю пользоваться блендером, т. к. пюре получается слишком пастообразным, но если вас это не смущает, можно воспользоваться блендером). Добавляем молоко и доводим пюре до нужной консистенции (тут все зависит от ваших предпочтений). Добавляем укроп и обжаренный лук. Достаем тесто из холодильника и раскатываем круглую лепешку толщиной не более 5 мм. Перекладывать на застеленный пергаментом (у меня тефлоновый лист) противень и выкладываем наше пюре на лепешку отступив от края примерно 3 см. Вилкой разравниваем начинку и поднимая край начинаем защипывать галету по кругу, чтобы получилось как на фото. При выпечке тесто не ползет, а лишь твердеет. Поэтому если край получился маленьким не волнуйтесь — пюре не «уползет» из пирога.
Ставим в духовку заранее разогретую до 190-200 °С и выпекаем минут 30-40, галета должна слегка зарумяниться (особенно защипы). В горячем виде пюре внутри мягкое при остываении оно станет потверже. У нас дома едят эту галету и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!