totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Попробуйте приготовить рассольник, заменив привычные рис или перловку на фасоль. Фасоль отлично сочетается с кислинкой огурцов. А мясо делает это первое блюдо ещё сытнее. Получается очень вкусно!

Ингредиенты

Говядина или свинина (мякоть) — 200 г

Фасоль сухая — 0,5 стакана (примерно 100 г)

Огурцы солёные — 4 шт. (120 г)

Картофель — 2 шт. (240 г)

Томатная паста — 50 г

Лук репчатый — 1 шт. (40 г)

Морковь — 1 шт. (90 г)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Зелень (сушёная) — 0,5 ст. ложки

или зелень свежая — 1 небольшой пучок

Масло растительное — 2 ст. ложки

Вода — 2 л

Способ приготовления

Рассольник с мясом и фасолью

Фасоль необходимо заранее замочить в холодной воде на ночь.
Затем воду с фасоли слить. Фасоль промыть, залить чистой водой и отварить до готовности. Время приготовления зависит от сорта фасоли и может варьироваться от 30 минут до 2 часов.

Мясо нарезаем кусочками, заливаем в кастрюле 2 л воды и доводим до кипения. Солим и варим бульон около 40 минут.
Затем мясо вынимаем, бульон процеживаем.

Подготавливаем остальные ингредиенты.
Лук, картофель и морковь очищаем.

Лук нарезаем средними кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости, примерно 7-10 минут.

Огурцы нарезаем кубиками, добавляем к моркови с луком и тушим 5 минут.

Добавляем томатную пасту и тушим ещё 5 минут.

Заправка для рассольника готова.

Картофель нарезаем средними кусочками.

Бульон возвращаем на огонь, доводим до кипения и опускаем в него картофель. Варим 10 минут. Затем добавляем фасоль и мясо.

Затем выкладываем заправку, добавляем лавровый лист, соль, чёрный молотый перец по вкусу и зелень (сушёную или свежую мелко нарезанную).

Доводим до кипения. Варим рассольник с мясом и фасолью ещё 5 минут.

Рассольник с мясом и фасолью готов.
Подавать рассольник можно просто так или со сметаной.
Приятного аппетита!