В продолжение праздника (и не только) обязательное блюдо на нашем столе — рассольник — вкусный, сытный, ароматный, пряный… (мне кажется, можно подобрать ещё много прилагательных)))
В продолжение праздника (и не только) обязательное блюдо на нашем столе — рассольник — вкусный, сытный, ароматный, пряный… (мне кажется, можно подобрать ещё много прилагательных)))
—
500 г
—
100 г
—
100 г
—
70 г
—
3 шт
—
1 шт
—
1 шт
—
1 шт
—
1 шт
—
15 г
—
150 г
—
100 г
—
по вкусу
—
по вкусу
—
3 ст. л.
Заливаем мясо холодной водой (можете взять любое, на ваш вкус. Я люблю готовить из той части которая называется антрекот. «Кругляшок» мяса вырезаю и делаю из него фарш для других блюд. Но и на костях оставляю много мяса, чтобы потом сварить рассольник. А антрекот — потому, что, по-моему мнению, мясо там нежное и сочное). Доводим до кипения, сливам «грязную» воду. Мясо промываем под горячей водой, заливаем снова горячей водой и снова ставим на плиту (после таких манипуляций наш бульончик будет более светлым и прозрачным). Добавляем в кастрюлю очищенную целую луковицу, доводим до кипения и варим на медленном огне. Незадолго до готовности мяса можно чуть присолить.
Перловку и фасоль замачиваем заранее. Будем варить эти продукты в разной посуде, так как время до готовности может пройти разное. Перловку промываем, заливаем небольшим количеством холодной воды и ставим на огонь. После закипания провариваем пару минут, затем промываем холодной водой, снова заливаем холодной же водой и ставим на плиту вариться уже до готовности. Солим тоже незадолго до готовности крупы. Ровно то же самое проделываем и с фасолью. Не забываем, что солить нужно по минимуму, только лишь для того, чтобы наши продукты не сварились очень безвкусными.
Сварившееся мясо внимаем из бульона и оставляем на время охлаждаться. Сам бульон обязательно нужно процедить. Очищенную картошку нарезаем кубиками приблизительно в 1 см и отправляем в бульон вариться.
Морковь, болгарский перец, помидоры (у меня один большой) нарезаем маленькими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжариваем сначала морковь в течение 1 минуты.
Добавляем в сковороду любимые специи (у меня чайная ложка смеси сушёных специй и трав «Аджика Уляпская» и щепотка хмели-сунели) и обжариваем полминуты. Затем добавляем помидоры и готовим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем в сковороду 5 столовых ложек бульона (если вы любите, пару лавровых листиков) и тушим овощи несколько минут.
Тем временем нарезаем произвольно небольшими кусочками ЕКО-огурцы маринованные. Затем отправляем в кипящий бульон. Если наша картошка уже успела свариться, достаём из бульона несколько столовых ложек картошки, разминаем вилкой и отправляем обратно в кастрюлю, чтобы наш бульон чуть загустел и вкус стал более бархатным. Следом отправляем в кастрюлю уже сварившиеся перловку и фасоль вместе с бульоном, в котором они варились. В общей сложности должно получиться 2,5-3 литра бульона. Всё зависит от того, какой густоты суп вы любите. Если вам покажется, что у вас мало бульона, можно добавить просто воду, но она обязательно должна быть горячей.
Остывшую говядину отделяем от костей и нарезаем средними произвольными кусочками. Ещё я добавила отварную грудку индейки (мне нравится, когда в супе разные виды мяса). Нарезанное мясо отправляем в будущий рассольник. Туда же отправляем и консервированную кукурузу.
Варим всё вместе несколько минут. Вот теперь, когда уже наши огурцы отдали соль, уже можно досолить, если требуется. Но всё ещё нужно быть осторожными с солью, лучше суп слегка не досолить на этом этапе, потому что пока он будет настаиваться после окончания приготовления, огурцы всё ещё будут «солить» суп. Измельчаем кинзу и петрушку (на ваш вкус, любую зелень), добавляем в суп и варим ещё минутку. Выключаем огонь и оставляем настаиваться. Можно подавать со сметаной.
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…