рецепт с фото пошаговый
Ароматный рисовый суп с помидорами, шампиньонами и яйцами понравится любителям сытных и наваристых супов.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Для бульона:
Куриная грудка — 0,5 шт.
Вода — 3 л
*
Для супа:
Шампиньоны (крупные) — 4 шт.
Рис длиннозерный — 4 ст. ложки
Помидоры в собственном соку — 200 г
Картофель — 3 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Аджика — 2 ч. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Петрушка свежая — 0,25 пучка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Рисовый суп с помидорами, грибами и яйцами
Для приготовления бульона куриную грудку в кастрюле заливаем 3 л холодной воды и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до готовности куриного мяса, снимая с поверхности бульона пену. У меня грудка домашней курицы, которая варилась после закипания 40 минут.
Затем вынуть грудку из кастрюли и использовать по своему усмотрению.
Бульон процедить и снова поставить на огонь.
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления супа.
Готовим поджарку.
Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Морковь натираем на средней тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло и на сильном огне слегка обжариваем лук в течение минуты, помешивая. Затем добавляем натёртую морковь и обжариваем вместе с луком ещё 2-3 минуты.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
Затем добавляем нарезанный перец. Обжариваем ещё 1-2 минуты.
После добавляем в сковороду аджику и помидоры в собственном соку. Тушим 2 минуты.
Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В кипящий куриный бульон отправляем нарезанный картофель и варим почти до готовности, минут 7.
Пока варится картофель, шампиньоны нарезаем ломтиками среднего размера.
Рис промываем до прозрачности воды.
Когда картофель почти готов, кладём в бульон рис.
Вслед за рисом отправляем в кастрюлю нарезанные шампиньоны.
Добавляем поджарку, лавровый лист, чёрный молотый перец и соль.
Варим рисовый суп с помидорами и грибами 15 минут. Следим, чтобы рис не переварился, он дойдёт до готовности в горячем супе.
Разбиваем в миску яйца и слегка взбиваем их вилкой.
Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем в кипящий суп взбитые яйца.
Петрушку мелко нарезаем.
Добавляем нарезанную петрушку в суп, доводим до кипения и выключаем огонь.
Подаём рисовый суп с помидорами, шампиньонами и яйцами в горячем виде.
Приятного аппетита!