totrecept.com

• Ребра свиные — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (с горкой) — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Перец душистый — 6 шт
• Перец черный (горошин) — 5 шт
• Гвоздика — 3 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Мед — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Кетчуп — 2 ч. л.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Имбирь (сухой) — по вкусу
• Масло растительное — 40 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2404.8 ккал	белки 94.6 г	жиры 206 г	углеводы 50.9 г
100 г блюда
ккал 296.9 ккал	белки 11.7 г	жиры 25.4 г	углеводы 6.3 г

1. Рёбра промыть, при желании срезать лишний жир.
2. Поставить кастрюлю с водой, довести до кипения и отправить в неё подготовленные рёбра, добавить лук, соль, сахар и специи (чёрный перец горошком, душистый, гвоздику и лавровый лист). При желании также можно добавить свежий чеснок. Обязательно рёбра опускаем в горячую воду, так мясной вкус не уйдёт в бульон и рёбра будут вкусные, мягкие и сочные. Отправляем на плиту на небольшой огонь, варим под крышкой 1ч-1ч20 мин в зависимости от размера рёбер.
3. Пока варятся рёбра готовим глазурь- маринад. Смешаем мёд, соевый соус и кетчуп. Добавим к ним сухой чеснок (свежий не стоит добавлять, так как будет гореть), чёрный молотый перец и имбирь по вкусу, также добавляем растительное масло и всё перемешиваем до однородности.
4. Отваренные рёбра перекладываем на противень, смазываем со всех сторон глазурью и отправляем в духовку на 10-15 минут при 200-220 градусах, либо на режим гриль.
5. Готовые рёбрышки получаются румяные, очень нежные и сочные, а сладкая глазурь замечательно сочетается со свининой.