totrecept.com

• 
  Баклажан
  

  —
  5 шт
  

• 
  Перец зеленый
  

• 
  Чеснок
  

  —
  5 зуб.
  

• 
  Петрушка
  

  —
  1 пуч.
  

• 
  Крахмал картофельный
  

  —
  2 ст. л.
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  2 шт
  

• 
  Лосось
  

  (Можно использовать варёную колбасу, либо любую другую. Так же и мясо.)
  —
  150 г
  

• 
  Перец черный
  

  —
  по вкусу
  

• 
  Соль
  

  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1.5 см. После чего укладываем их в миску, добавим соль, зальем водой и оставим минут на 20.
Пока отмокают баклажаны, приготовим для них начинку. Колбасу и перец нарезаем на микро кубики, а затем соединим в одной таре. И туда же добавим натёртый чеснок и мелко нарубленную петрушку.
К этому времени сливаем с баклажанов воду и немного обмываем. И из каждого круглегша, чайной ложкой вырезаем середину с семечками, оставляя колечки с толщиной стенок примерно 3 мм.
Колечки отставляем в сторону, а вырезанную середину мелко нарезаем и отправляем к начинке.
В миску с начинкой добавляем яйца, соль и перец, затем размещаем. Добавляем крахмал и снова перемешиваем. Начинка готова.
На сковороду с разогретым масло выкладываем колечки от баклажанов, а в середину колец добавляем начинку и обжариваем с двух сторон. А затем наслаждаемся. Всем приятного аппетита друзья)