Я очень люблю разнообразные блюда из индейки, мне нравится, что она вкусная, диетическая и готовится достаточно быстро. В этот раз решила приготовить, что-то нетривиальное для нас и родился этот рулет. Рулет хорош тем, что он получается вкусный, нежный, сочный и простой в приготовлении. Полуфабрикат рулета можно заморозить и приготовить, когда потребуется. Отличная альтернатива привычным котлетам, и в таком виде не стыдно подать рулет на праздничный стол.
Ингредиенты для «Рулет из индейки с шампиньонами»:
- Индейка — 1 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Хлеб — 4 ломт.
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сыр голландский — 200 г
- Масло растительное («Олейна») — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3882.9 ккал |
белки 320.4 г |
жиры 238.8 г |
углеводы 118.9 г |
| Порции | |||
| ккал 485.4 ккал |
белки 40.1 г |
жиры 29.9 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.3 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Рулет из индейки с шампиньонами»:
Для рулета я брала филе бедра индейки (измельчала в блендере), свежие шампиньоны. Луковица у меня большая, если у вас средние, то понадобится две штуки.
В фарш добавляем яйца, хлеб размоченный и отжатый (я его обычно в мясорубке измельчаю вместе с фаршем), измельченный чеснок, соль и специи по вкусу.
Перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник.
Лук и шампиньоны нарезаем не мелко, я нарезала грибы вдоль на 5-6 частей.
На разогретую с растительным маслом сковороду всыпаем сначала лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем шампиньоны.
Обжариваем до готовности. Солим, перчим по вкусу.
На фольгу выкладываем тонким слоем фарш.
Посыпаем половиной натертого на средней терке сыра (вторая часть пойдет сверху на рулет), выкладываем обжаренные овощи.
Аккуратно скручиваем в рулет. Это несложно, у меня получилось с первого раза))
Затем оборачиваем рулет в еще один слой фольги, на всякий случай, чтобы не вытекал сок.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Затем сверху аккуратно разрезаем фольгу, посыпаем второй половиной тертого сыра и убираем в духовку еще на 10-15 минут до румяной корочки на сыре.
Вот такой красавец-рулет получается! Подаем горячим!
