Рулет из свинины и куриного фарша с грибами — вместо колбасы на праздничный стол! Классный рецепт, который не оставит никого равнодушным! Интересный способ приготовления мясного рулета, ничего сложного! И вкусный результат в конце, пробуйте на здоровье!
Свиная вырезка — 350-400 г
Вода — 500 мл
Соль — 40 г
Сахар — 20 г
Бадьян (звёздочка) — 1 шт.
Корень имбиря — 1 небольшой кусочек
*
Для фарша:
Куриное филе — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Сливки 10% — 200 мл
Белки яичные — 2 шт.
Соль — 2 ч. ложки
Чеснок — 2 зубчика
*
Для обсыпания рулета:
Кунжут (белый и чёрный) — 3-4 ст. ложки
Рулет из свинины и куриного фарша с грибами
Начинаем с маринования свиной вырезки.
Варим рассол-маринад. В сотейнике соединяем воду с солью, сахаром, бадьяном и имбирем. Ставим на огонь и кипятим до растворения соли и сахара.
Рассол остужаем.
После чего заливаем свиную вырезку остывшим рассолом и отправляем в холодильник часов на 5-6 (можно на ночь).
Когда вырезка промаринуется, можно заниматься фаршем.
Очищенный чеснок пропускаем через пресс.
Куриное филе нарезаем крупными кусочками и отправляем в чашу кухонного комбайна. Добавляем яичные белки, чеснок и соль. Вливаем половину сливок.
Измельчаем. Оставшиеся сливки вливаем порциями, ориентируясь на консистенцию массы.
В полученную массу добавляем грибы, порезанные мелкими кубиками. Хорошо всё перемешиваем.
Включаем духовку и разогреваем до 160 градусов.
На пищевую плёнку выкладываем фарш и распределяем. Посередине выкладываем маринованную свиную вырезку.
Помогая плёнкой, заворачиваем фарш со свининой в плотную «конфетку».
Отправляем в морозильную камеру, чтобы схватился верхний слой (фарш). По времени — от 15 до 40 минут.
Затем разворачиваем плёнку.
Подмороженный «батон» перепаковываем в коллагеновую плёнку (или пергамент для выпечки) и завязываем края верёвочками.
Плотно заворачиваем в фольгу, стараясь, чтобы все швы были сверху.
Отправляем мясной рулет с грибами в духовку на 2,5 часа.
Не разворачивая фольгу, даём рулету хорошо остыть (я оставляю на ночь). После чего убираем фольгу и коллагеновую плёнку (или пергамент), смазываем рулет выделившимся при запекании мясным соком и обсыпаем кунжутом.
Вкусная и эффектная мясная закуска готова!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
