totrecept.com

Котлеты

• Филе рыбное (У меня хек) — 1800 г
• Сырок плавленый — 3 шт
• Хлеб — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Перец лимонный (Необязательно.) — по вкусу

Подливка

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец черный (Горошком) — по вкусу
• Перец душистый (Горошком) — по вкусу
• Вода (Приблизительно 1400 мл.) — 1400 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2895.9 ккал	белки 337.6 г	жиры 119.2 г	углеводы 122.4 г
Порции
ккал 160.9 ккал	белки 18.8 г	жиры 6.6 г	углеводы 6.8 г
100 г блюда
ккал 73.1 ккал	белки 8.5 г	жиры 3 г	углеводы 3.1 г

Шаг 1
Приготовим фарш. Можно взять уже готовый. Филе хека пропустить через мясорубку. Далее пропустить плавленые сырки, вымоченный хлеб в молоке.
К фаршу добавить соль, черный перец и лимонный перец. Добавить яйца.
Хорошо вымесить фарш.
Шаг 2
Руки и поверхность смочить водой, чтобы фарш не прилипал. Формируем котлетки. Их можно обвалять в панировочных сухарях, но я этого делать не буду. Из указанного количества ингредиентов выходит около 35-36 котлет.
Шаг 3
Жарить котлетки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 4
Тем временем займёмся овощами для подливы.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Шаг 5
Обжарить лук и морковь в той же сковороде на которой жарили котлетки.
Добавить томатную пасту, соль, сахар. Хорошо перемешать. Влить воду, перемешать. Добавить лавровый лист, черный перец и душистый перец горошком. Тушить до готовности овощей.
Шаг 6
В кастрюлю в которой будем тушить котлетки налить на дно немного подливы, выложить котлеты, полить их подливой, и повторять все снова пока не закончатся котлетки. Залить оставшейся подливой и поставить тушиться от момента закипания около 10 минут.

Вот и все. Наши ароматные, нежные и сочные котлетки готовы! Они очень вкусные, и отлично помогут разнообразить ваше меню. Часто я половину котлет тушу, а половину только жарю или запекаю в духовке, но если пеку, то тогда обваливаю их в панировочных сухарях.

Подавать с любовью!
Приятного аппетита!