рецепт с фото пошаговый
Необычный замечательный рыбный суп, как раз для праздничного ужина для тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
Красная рыба — 700г
Рис — 100г
Лук — 2 луковицы
Корень сельдерея — 1/4 корня
Помидоры — 3
Томатная паста — 1 ст. ложка
Грецкие орехи — 1/3 стакана
Клюква — 3 ст. ложки
Лимон — 3 дольки лимона
Зелень укропа и петрушки
Соль
Специи
Растительное масло.
Способ приготовления
Как приготовить рыбный суп:
Голову рыбы варим дольше, поэтому ее заливаем 2л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне 10 минут.
Рыбу режем кусочками. Кладем в кастрюлю, добавляем 1 луковицу, разрезанную пополам, немного посолим и отварим рыбу до готовности. Достаточно 15-20 минут.
Приготовим овощи. Сельдерей почистим и потрем, лук и зелень мелко порежем. Орехи измельчим. Помидоры ошпарим, снимем кожицу и порежем кусочками.
Рис промоем до прозрачной воды. Обжарим его на растительном масле.
Рис промоем до прозрачной воды. Обжарим его на растительном масле.
Достанем рыбу из бульона и выложим на тарелку. Лук выбросим. В бульон кладем тертый сельдерей и рис. Варим до готовности. Добавляем нарезанные ломтиками помидоры. Так как зимние тепличные помидоры безвкусные, я добавила в суп еще ложку томатной пасты.
Оставшуюся луковицу обжариваем на растительном масле вместе с измельченными орехами. Добавим в кастрюлю к остальным продуктам. Посолим и поперчим.
Положим в суп клюкву и рыбу, доведем до кипения, поварим минуту вместе. Добавим в рыбный суп зелень.
В тарелку с рыбным супом можно положить дольку лимона.
Приятного аппетита!