totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Замечательный традиционный рецепт овощной закуски, заготавливаемой на зиму. «Донской» салат готовится из помидоров со сладким перцем и луком.

Ингредиенты

Помидоры (можно бурые или зелёные) — 1 кг

Перец сладкий — 0,5 кг

Лук репчатый — 0,3 кг

Масло растительное — 100 г

Перец чёрный горошком — 12 шт.

Уксус 9% — 1 ст. ложка

Соль — 1 ст. ложка

Сахар — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Салат «Донской»

Подготовить продукты для рецепта.
Овощи вымыть, обсушить.

Помидоры нарезать полукружиями или кружочками (предварительно удалить сердцевину).

Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами толщиной 5 мм.

Перец очистить от семян, удалить плодоножку. Нарезать перец полосками или полукольцами толщиной 5 мм.

Все нарезанные овощи выложить в миску.

Овощи смешать. Добавить соль, сахар, перемешать и отставить на 30 минут для выделения сока.

Масло прокипятить в сковороде. Охладить.

Банки подготовить.
На дно каждой банки бросить перец горошком (3 шт.). Растительное масло (заранее прокипячённое и охлаждённое) налить в каждую банку по 1 ст. ложке. Добавить уксус (по 1 ч. ложке в каждую банку).
Затем салат разложить по банкам и долить образовавшимся соком.

Банки накрыть крышками.
Стерилизовать салат «Донской» 40 минут, прокипятив банки в кастрюле (дно застелить полотенцем) с кипящей водой.
После стерилизации банки быстро и герметично закупорить.

Из указанного количества продуктов получается 2 литра салата.
Приятного аппетита!