Сочный и освежающий салатик. По наличию кальция, кольраби сравнима с кисло-молочными продуктами, а по калию и магнию — превосходит яблоки и крупы. «Стеблевая репа» богата витамином С, которого не меньше чем в цитрусовых.
Ингредиенты для «Салат из кольраби с огурцом»:
- Капуста кольраби — 180 г
- Лук репчатый — 35 г
- Огурец — 150 г
- Перец болгарский — 50 г
- Оливки зеленые — по вкусу
- Уксус (яблочный) — по вкусу
- Масло растительное (из авокадо) — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 128 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 30.4 г |
| Порции | |||
| ккал 64 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 15.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 30.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Салат из кольраби с огурцом»:
Моем овощи и зелень. Взвешиваем необходимое их количество. Натираем на терке кольраби. Крошим огурец и перец небольшими кубиками, а лук, зелень и оливки — мелко. Все ингредиенты перемешиваем в глубокой емкости. Добавляем растительное масло холодного отжима (в моем случае из авокадо), яблочный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем еще раз.
Примечание: если планируется украшать салат огурцом, то его количество необходимо увеличить.
Салат готов. Приятного аппетита!