totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Очень вкусный и аппетитный салат из печёных овощей с рисом. Вкус и аромат овощей при запекании не просто сохраняется, а усиливается — становится более насыщенным и ярким. Полезное и сытное блюдо!

Ингредиенты

(на 3 порции)

Баклажаны — 300 г

Перец болгарский — 270 г

Помидоры — 200 г

Рис — 50 г

Петрушка свежая — 15 г

*

Для заправки:

Мёд жидкий — 0,5 ч. ложки

Масло растительное — 30 мл

Соевый соус — 20-30 мл

Уксус рисовый или яблочный — 15 мл

Паприка молотая — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления

Салат из запечённых овощей с рисом

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления салата из запечённых овощей с рисом
Включаем духовку и разогреваем её до 200 градусов.

Баклажан и сладкие перцы заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой духовке около 30 минут.

Пока запекаются овощи, отвариваем рис. Для этого рис промываем, заливаем 200-250 мл подсоленной воды, доводим до кипения.

После закипания уменьшаем огонь и варим рис около 15 минут. Готовый рис оставляем до полного остывания.
Рис должен получиться рассыпчатым.

Достаём овощи из духовки и даём им полностью остыть.

Баклажан и сладкие перцы очищаем от кожицы и семян и нарезаем средними кусочками.

На помидорах делаем крестообразный надрез. Кладём помидоры на 1-2 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу.

Мякоть помидора нарезаем средними кусочками.

Петрушку мелко нарезаем.

В миске соединяем рис, баклажаны, перец, помидоры и петрушку.

Для заправки в отдельной мисочке соединяем растительное масло, соевый соус, уксус, мёд и паприку.

Перемешиваем до однородности.

Добавляем заправку к овощам с рисом.

Тщательно перемешиваем салат.

Выкладываем салат из запечённых овощей с рисом в салатник и подаём к столу.
Приятного аппетита!