Овощной салат с жареными грибами можно готовить в качестве основного блюда или закуски, использовать салат в горячем или в холодном виде. Получается незатейливое, но очень вкусное блюдо.
Грибы свежие (лисички) — 700 г
Капуста цветная — 500 г
Кабачок — 300 г (1 шт.)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Лук репчатый средний — 1 шт.
Чеснок (по желанию) — 1 маленький зубчик
Зелень петрушки и укропа
Лук зеленый
Уксус (бальзамический) — 1 ч. ложка
Сахар — 0,5 ч. ложки
Эстрагон (по желанию)
Перец черный молотый
Соль
Масло растительное для жарки
Салат «Лесное лукошко» с жареными лисичками
Подготовить продукты для салата с грибами. Грибы подбираются по вкусу или какие есть. Я стараюсь использовать либо губчатые, либо пластинчатые. Последние в салате смотрятся симпатичнее.
Грибы хорошо промыть от песка. Лисички желательно подержать в холодной воде 10-20 минут (чтобы не горчили).
Овощи и зелень вымыть, почистить.
Нарезать грибы по своему желанию.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить грибы. Жарить на большом огне. Когда из грибов выделится жидкость и закипит, уменьшить нагрев до среднего и оставить грибы, пока не выпарится вся вода.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Мелкие соцветия оставить как есть, а более крупные разрезать на несколько частей.
Положить соцветия в холодную, чуть подсоленную воду и оставить на 5-10 минут — если в капусте есть червячки, они всплывут на поверхность воды. Затем откинуть капусту на дуршлаг.
Лук порезать средними кубиками.
Морковь нарезать ломтиками.
Кабачок разрезать вдоль на 4 части и порезать ломтиками толщиной 1,5-2 мм.
Нарезать петрушку, укроп и зеленый лук, измельчить чеснок (использовать его по желанию).
Когда выпарилась вся лишняя жидкость из грибов, добавить лук и чеснок. Обжарить все вместе на огне выше среднего, изредка помешивая, почти до готовности лука. Грибы посолить, поперчить, можно добавить немного эстрагона. Прогреть еще полминуты. Выложить грибы в миску.
Сковороду протереть бумажным полотенцем, добавить растительное масло, увеличить нагрев. Обжарить цветную капусту, периодически помешивая, в течение 10 минут. Добавить морковь, жарить еще минут 5. Добавить в сковороду кабачок и жарить еще 5 минут.
Овощи посолить, поперчить, все перемешать, уменьшить нагрев и прогреть еще минуты 3.
Выложить к овощам грибы и все перемешать. Оставить грибы с овощами на среднем нагреве на 3 минуты. Для яркости вкуса можно добавить уксус и сахар.
Выложить все в салатницу, посыпать зеленым луком, укропом и петрушкой.
Салат «Лесное лукошко» с жареными лисичками готов, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
