totrecept.com

• Кабачок — 2 кг
• Лук репчатый — 400 г
• Помидор — 1 кг
• Перец болгарский — 700 г
• Масло растительное — 200 мл
• Томатная паста — 200 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 30 г
• Уксус (9%) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3457.4 ккал	белки 43.9 г	жиры 170.8 г	углеводы 407 г
100 г блюда
ккал 72.9 ккал	белки 0.9 г	жиры 3.6 г	углеводы 8.6 г

Важно! На все овощи указан чистый вес!
1. Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.
2. Лук, перец, кабачки нарезать средним кубиком.
3. В кастрюлю с толстым дном налить масло и сильно нагреть.
4. Выложить лук и обжарить 5 минут.
5. Добавить томатную пасту. Перемешать и тушить 5-7 минут, постоянно помешивая.
6. Добавить измельченные помидоры. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.
7. Добавить сладкий перец. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.
8. Добавить сахар, соль, уксус. Перемешать.
9. Добавить кабачки. Хорошо перемешать. Тушить 30 минут, периодически помешивая.
10. Готовый горячий салат разложить в стерильные банки. Закрыть стерильными крышками. Перевернуть и оставить до полного остывания.
11. Хранить в обычном кухонном шкафу.
Можно есть сразу. Но, через 1-1.5 месяца он ещё вкуснее!

Приятного аппетита!