totrecept.com

• Фасоль (около 390г, сорт «Красная шапочка») — 2 стак.
• Лук репчатый (очищенный) — 1 кг
• Морковь (очищенная) — 1 кг
• Перец сладкий красный (очищенный, сорт «Капля») — 1 кг
• Помидор (сорт «Ольга») — 4.1 кг
• Перец черный — 5 шт
• Перец душистый — 2 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло подсолнечное (сыродавленное) — 0.5 л
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 240 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7510.1 ккал	белки 147.1 г	жиры 515 г	углеводы 599.9 г
100 г блюда
ккал 94.2 ккал	белки 1.8 г	жиры 6.5 г	углеводы 7.5 г

Приготовление:
Фасоль замачиваем на 2ч, промываем и варим в мультиварке-скороварке 40 мин. режим «Тушение». Готово! Сливаем жидкость и оставляем в кастрюле.
Стерилизуем банки 0,5л – 5 мин.
Моем, чистим, режем овощи: лук – полукольцами, морковь трем на крупной терке, перец режем соломкой.
На разогретую сковороду выливаем подсолнечное масло, нагреваем и высыпаем весь лук – тушим 10 мин до готовности лука, затем всыпаем всю морковь – тушим 10 мин. до готовности моркови, затем тушим перец – 5 минут.
Готовую овощную смесь и сваренную фасоль высыпаем в томатный сок и провариваем 10-15 мин. Готово! Разливаем по банкам, переворачиваем и укутываем. Храним в квартире или погребе.
Готовим томатный сок:
Помидоры пропускаем через мясорубку с приставкой или струмок, доводим до кипения и кипятим 5 мин, собираем пену, добавляем перцы и лавровый лист и провариваем 10-15 мин. Готово!
Вкусной всем консервации!!!