![Рецепт: Салат с кальмарами и грибами Рецепт: Салат с кальмарами и грибами](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/212241_69912.jpg)
Салат с кальмарами и грибами не требует много времени на подготовку и очень прост в приготовлении. В нём кальмары отлично сочетаются с жареными шампиньонами. А орехи и ароматная заправка делают его ещё вкуснее. Если Вы хотите разнообразить своё новогоднее меню, обязательно его приготовьте.
Ингредиенты для «Салат с кальмарами и грибами»:
- Кальмар — 500 г
- Шампиньоны (свежих) — 400 г
- Орехи грецкие (ядра) — 70 г
- Сырок плавленый (сливочный, мягкий) — 40 г
- Сметана (не менее 20%) — 40 г
- Майонез — 40 г
- Чеснок (средних) — 4 зуб.
- Масло растительное (для обжарки) — 40 мл
- Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Приправа (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1904.6 ккал |
белки 131.2 г |
жиры 131.7 г |
углеводы 51.1 г |
Порции | |||
ккал 317.4 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 22 г |
углеводы 8.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 154.8 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Салат с кальмарами и грибами»:
![2811912_26024-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/212241_65902.jpg)
Тушки кальмаров (500 г) моем, чистим и отвариваем.
Чтобы мясо кальмаров оставалось нежным и не утратило свои вкусовые качества, поступаю следующим образом: воду слегка подсаливаю и добавляю специи (на Ваше усмотрение), довожу до кипения. При появлении первых пузырьков отправляю туда кальмаров. Кипение на время прекратится, а как только возобновится, сразу выключаю и достаю тушки. На 3 кальмара я лью в кастрюлю примерно 1200 мл воды.
![2811915_60485-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/212241_33970.jpg)
Обжариваем на хорошо разогретой с подсолнечным маслом сковородке не больше 5-7 минут. Чтобы вкус грибов был более ярким и выразительным, обжариваем грибы до румяной корочки и испарения жидкости. В конце приготовления грибы немного подсаливаем.