totrecept.com

Баклажан помыть, нарезать кружочками. Замочить в холодной, подсоленной воде на 20 мин, чтобы ушла лишняя горечь. Затем обсушить бумажным полотенцем.

Обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета на растительном (или оливковом) масле.

Переложить на блюдо, застеленное салфетками, чтобы впиталось лишнее масло. Затем порезать кубиками.

Свеклу очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Грецкие орехи измельчить в блендере.

Творожный сыр смешать со сметаной.

Соединить баклажаны, свеклу, творожный сыр со сметаной, грецкие орехи и чеснок, выдавленный через пресс.
По желанию добавить соль и любимую зелень.

Сервировать салат с помощью кулинарного кольца. Сверху посыпать сыром, натёртым на мелкой тёрке.