Хочу предложить вам замечательную, праздничную закуску из овощей. Если вы уже начали задумываться, что приготовить на НГ, то предлагаю воспользоваться этой простой, легкой и оригинальной закуской. С ней и хлопот минимум, и очень вкусно получается. Она яркая и украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты для «Салат-закуска в пекинской капусте»:
Салат-закуска
-
—
1 вилок
-
(по-корейски, острая)
—
150 г
-
(сорт сливка, крепкие)
—
2 шт
-
(крупный)
—
1 шт
-
—
100 г
-
(жареные)
—
100 г
-
—
1 ст. л.
-
(смесь перцев)
—
1 щепот.
Заправка
-
—
50 мл
-
(яблочный или винный)
—
15 мл
-
(в зернах)
—
1 ч. л.
-
—
1 зуб.
-
(прованские травы)
—
1 ч. л.
-
—
1/3 ч. л.
-
—
0,5 ч. л.
Украшение
-
—
10 шт
-
—
1 шт
-
(любая)
—
4 веточ.
Овощная подушка
-
—
5 шт
-
(консервированная)
—
5 ст. л.
-
—
2 шт
-
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Салат-закуска в пекинской капусте»:
У капусты срезать толстую часть см 6-7 и разобрать на листочки. Сложить на тарелку, полить водой и поставить в микро на 5-7 минут, накрыв колпаком, чтоб стала мягкой. С помидоров вынуть мякоть, промокнуть салфеткой и нарезать соломкой. Огурцы нарезать соломкой. Морковь приготовить самим или купить готовую.
Перец нарезать маленькими кубиками. Лук красный нарезать перьями и залить на 5 минут кипятком. Натереть сыр на крупной терке. Обжарить грибы со специями. У меня готовые из морозилки. Нарезку овощей можно сделать любую, как вам удобно.
Складываем в миску- морковь, огурец, помидоры, грибы, сыр, добавить майонез и смесь молотого перца. Все перемешать, попробовать на свой вкус, добавить соль или острый перец.
Листики капусты разложить на столе, слегка отбить утолщение гладкой стороной молоточка, разложить начинку и свернуть как голубцы. Листики по размеру разные, соответственно и начинять- где больше, где меньше.
Приготовить заправку. Все ингредиенты соединить перемешать. Попробовать на свой вкус.
Для овощной подушки, в миске соединить перец нарезанный — болгарский и острый, отжатый от воды лук, добавить кукурузу и половину заправки, перемешать.
На блюдо, для подачи салата -закуски, разложить всю приготовленную смесь, притрусить зеленью. На нее по кругу разложить рулетики.
Украшаем блюдо редиской, красным луком, зеленью, поливаем сверху всё оставшейся заправкой, посыпаем любой зеленью мелко нарезанной и подаем. Получилось 19 рулетиков. К салату-закуске подавали запеченную курицу на гриле. Вот такое получилось праздничное блюдо. Приятного аппетита!
P.S. Блюдо будет еще ярче, если капуста будет с зелеными или желтыми листиками.