Сало у меня в доме есть всегда. В основном засоленное или сваренное в луковой шелухе. Ем его я каждый день по маленькому кусочку. Оно очень полезно в маленьких дозах — грамм так 15-20. Сало поднимает иммунитет, что в данный перид времени очень важно! Ранняя весна, нужно есть полезную пищу! Сегодня я сделала из солёного сала закуску-намазку. У нас в доме её всегда называли «Сальница». Сальницу намазывают на хлеб и едят вприкуску с борщом, в качестве бутерброда для перекуса… Я очень люблю с помидором. Сегодня я намажу сальницу на бородинские хлебцы, порежу помидорку и это у меня будет перекус.
Ингредиенты для «Сальница на бородинских хлебцах»:
Для сальницы
- Сало (чистое сало солёное) — 150 г
- Укроп (порезанный) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (по вкусу)
- Перец кайен (или красный жгучий, по вкусу)
Для подачи
- Хлебцы (Бородинские «Щедрые»)
- Перец кайен
- Помидор
- Лук зеленый
Время приготовления: 10 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1344.3 ккал |
белки 10 г |
жиры 134.3 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 320.1 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 32 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Сальница на бородинских хлебцах»:
Взяла кусок сала солёного. Шкурку срезала, она у меня жёсткая. Укроп у меня замороженный и порезанный. Чистим чеснок.
Для бутербродов я возьму хлебцы бородинские «Щедрые».
Сало режем на мелкие кусочки. Отправляем в чашу блендера вместе с чесноком, укропом и перцами.
Разбиваем. Я разобью не до гладкой массы, а оставлю немного фрагментов мелкими кусочками. Перекладываем в посуду. Я переложила в керамику. Много делать сальницы не нужно, её желательно съесть сразу или хотя бы на следующий день. Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь мясорубкой. Сальницу раньше делали при помощи её.
Намазала хлебцы бородинские «Щедрые». Намазывайте по вкусу. Я люблю не толстым слоем. Подала с помидором и присыпала зелёным луком и ещё немного поперчила перцем кайен.
Это вкусно!
Бутерброд в день на бородинских или ржаных хлебцах «Щедрые» с тоненьким слоем сальницы будет как раз нам кстати!
PS:
Продукт сало обогащен самыми разными ценными веществами. Среди них: Незаменимые жирные кислоты – линолевая, олеиновая, пальмитиновая. Лецитин. Арахидоновая кислота. Жирорастворимые витамины – А, Е, D. Каротин. Фосфор, железо, селен, цинк, марганец и медь. Важно знать, что по биологической активности сало в 5 раз опережает говяжий жир. А холестерина в нем вдвое меньше, чем в сливочном масле. В сале сохраняются все витамины, которые в нём есть. Съев кусочек, человек обогащает свой организм ценными микро- и макроэлементами в отлично усваиваемом виде. Женщины понимающие в косметологии, точно знают об уникальных свойствах данного продукта. С его помощью можно напитать кожу лица полезными веществами, сделать ее мягче и нежнее, устранить воспалительные процессы. Во многом это достигается за счет входящего в состав витамина D. Это великолепное противовоспалительное и антиоксидантное вещество, замедляющее процесс старения, а также помогающее поддерживать тонус. И в сале его действие усиливают витамины Е и А. Таким образом, смалец препятствует потери влаги, делает кожу мягкой и бархатистой, устраняя шелушение и сухость.
Ешьте и будьте здоровы и красивы!