totrecept.com

• 
  Грудинка
  

  (сало грудинка)
  —
  2 кг
  

• 
  Лист лавровый
  

  —
  4 шт
  

• 
  Перец душистый
  

  —
  4 шт
  

• 
  Чеснок
  

  —
  5 зуб.
  

• 
  Аджика
  

  —
  2 ч. л.
  

• 
  Хмели-сунели
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Соль
  

  —
  200 г
  

• 
  Вода
  

  —
  2 л
  

• 
  Перец черный
  

  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

1. На каждый килограмм сала (грудинка) используется 1 литр воды и 100 гр. соли.
2. Нарезаем 2 кг грудинки на кусочки 10-15 см. (хорошо моем)
3. Два литра воды ставим на огонь добавляем соль, лавровый лист, перец горошком и доводим до закипания.
4. Когда соль растворится и вода закипит, отправляй в рассол сало, доводим до кипения. Как только рассол с салом закипит, убираем накипь, и вари ровно 5 минут. Накрываем крышкой и оставляем до полного остывания при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на двое суток.
5. По истечению двух суток достаём сало из рассола. Пропускаем чеснок через пресс к чесноку добавляем хмели-сунели, черный перец, аджику всё хорошо размешиваем и натираем кусочки сала убираем в холодильник на 1 час. А затем нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
Сало «пятиминутка» может храниться в морозильной камере. Сало получается нежное, кожица мягкая, вкус непередаваемый… все кто пробует спрашивает рецепт. Также готовое сало можно посыпать паприкой, сухой аджикой, сухой зеленью, а можно просто нарезать и есть так без преправ выбор остаётся за вами.