totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука — 530 г
• Вода (теплая (но не горячая)) — 340 мл
• Дрожжи (сухие (живых в 3 раза больше — 15 г)) — 5 г
• Сахар (3 стол. ложки) — 40 г
• Соль (1 ч.ложка каменной соли (полная)) — 9 г
• Масло растительное (4 стол. ложки) — 30 мл
• Желток яичный (+ 1 стол. ложка воды (для смазывания хлеба)) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2196.8 ккал	белки 58.5 г	жиры 35 г	углеводы 442 г
100 г блюда
ккал 224.2 ккал	белки 6 г	жиры 3.6 г	углеводы 45.1 г

После смешивания всех компонентов (НЕ ВЫМЕШИВАЕМ тесто) оставляем тесто накрытым пищевой пленкой либо кухонным полотенцем на 2 часа при комнатной температуре.
После этого ставим минимум на 3 часа в холодильник, а лучше на ночь. Хранить такое тесто можно до 7 дней в холодильнике.
Когда нам нужно испечь хлеб, достаем его из холодильника, перекладываем на поверхность. Присыпав слегка мукой, формируем круглый (или овальный) хлеб по принципу узелка (берём поочередно края хлеба и загинаем к середине, чтобы получился колобок).
После формирования хлебушка тесто стоит на пергаменте 1.5 часа для подъема. Сверху присыпьте мукой, чтобы не прилипло, и накройте полотенцем. После этого смазываем наш хлебушек желтком с водой и делаем несколько надрезов, чтобы хлеб не треснул в процессе выпекания.
Духовку нагреть до 175-180 С. Выпекать 50 минут до готовности.