totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Предлагаю ещё один из вариантов приготовления щей — со свининой, свежей капустой и стручковой фасолью. Свинину перед добавлением в суп предварительно отварим, а затем обжарим и потушим с овощами, чтобы получить максимум вкуса.

Ингредиенты

(на 6 порций)

Свинина — 500 г

Капуста свежая белокочанная — 700 г

Картофель — 3 шт.

Помидор — 4 шт.

Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г

Перец болгарский — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Томатная паста — 1 ч. ложка

Масло сливочное — 30 г

Зира молотая — 0,5 ч. ложки

Лист лавровый — 3 шт.

Перец чёрный (горошек) — 5-6 шт.

Сахар — 5 ч. ложек

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Зелень свежая — по вкусу

Сметана (для подачи) — по вкусу

Способ приготовления

Щи со свининой, свежей капустой и стручковой фасолью

Подготавливаем продукты.

Мясо заливаем холодной водой и варим до полной готовности. У меня ушло 30 минут с момента кипения.

Отварную свинину немного остужаем, затем нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде на небольшом огне растапливаем кусочек масла. Обжариваем кусочки мяса минут 5-7.

Морковь и лук очищаем.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Луковицу мелко нарезаем.

Добавляем морковь и лук к мясу и обжариваем примерно 3 минуты.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Добавляем помидоры и болгарский перец в сковороду.
Чеснок очищаем, мелко рубим и тоже отправляем в сковороду.
Жарим ещё 3 минуты.

Добавляем томатную пасту и чёрный молотый перец. Вливаем полстакана воды. Прикрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами пять минут. Снимаем с огня.

Капусту шинкуем тонкой соломкой.
В кастрюлю (у меня 2-литровая) наливаем воду в количестве 2/3 от общего объёма ёмкости и доводим до кипения. Выкладываем в кипящую жидкость капусту, солим и варим 15 минут после закипания.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в кастрюлю к капусте.

Через 10 минут после картофеля отправляем в кастрюлю содержимое сковороды.

И сразу же добавляем стручковую фасоль.
Варим суп со свининой, свежей капустой и стручковой фасолью 15 минут.
За 5 минут до готовности супа добавляем оставшиеся пряности — горошины перца, лавровый лист и зиру.

Готовые щи разливаем по бульонницам. Посыпаем каждую порцию щей мелко порубленной свежей зеленью и дополняем сметаной.
Приятного аппетита!