рецепт с фото пошаговый
Щи «Три капусты» со свиными рёбрышками — необычайно вкусное первое блюдо, наполненное богатством овощей. Щи получаются наваристыми, сытными, ароматными. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Рёбра свиные — 500 г
Капуста белокочанная — 350 г
Капуста цветная — 200 г
Капуста брокколи — 150-200 г
Картофель — 400 г
Помидоры — 300-400 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Петрушка свежая — 3-5 веточек
Укроп свежий — 3-5 веточек
Лавровый лист — 3 шт.
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Паприка молотая — 1 ст. ложка
Способ приготовления
Щи «Три капусты» со свиными рёбрышками
Подготавливаем продукты для приготовления щей.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток.
Свиные рёбра тщательно промываем и нарезаем средними кусочками.
Свиные рёбра помещаем в кастрюлю и заливаем 2 литрами воды. Доводим до кипения, собираем шумовкой пенку. Солим бульон и варим свиные рёбра на небольшом огне 30 минут.
Через 20 минут очищаем картофель, лук и морковь.
Картофель нарезаем небольшими кусочками.
И выкладываем в кастрюлю с бульоном. Варим 10-15 минут.
Лук нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Добавляем в сковороду морковь и обжариваем, помешивая, 4-5 минут.
Помидоры заливаем кипятком на 3 минуты. Затем сливаем воду и снимаем с помидоров кожицу.
Нарезаем помидоры небольшими кубиками.
В сковороду выкладываем помидоры, добавляем паприку и тушим всё вместе 7-8 минут на небольшом огне.
Шинкуем белокочанную капусту.
Добавляем её в кастрюлю и варим 5 минут.
Затем добавляем в кастрюлю зажарку и лавровый лист. Варим ещё 5 минут.
Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту.
Кладём 2 вида капусты в кастрюлю и варим 5-7 минут.
Измельчаем зелень.
Добавляем зелень и соль в щи, варим ещё 1 минуту и выключаем нагрев.
Накрываем кастрюлю крышкой и даём щам настояться 10 минут.
Щи «Три капусты» готовы. Приятного аппетита!