totrecept.com

Курицу помыть и варить до готовности на слабом огне постоянно снимая пену, посолить по вкусу.

Готовую курицу достать и разделить на порционные куски

Воду 1,5л довести до кипения и ввести поленту, уменьшить огонь и готовить до готовности на слабом огне постоянно помешивая

Готовую поленту выложить в миску и с помощью рук (чтоб не обжигало руки, намочите их холодной водой) придать форму и смазать сливочным маслом 5гр.

Дать полностью остыть

Щипс
Репчатый лук мелко нарезать или измельчить блендером

В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, добавить измельчённый репчатый лук и обжарить до золотистого цвета

Лук снять с огня и добавить 8 ст. л муки, и 1,5л бульона все перемешать или взбить блендером чтобы не было комочков

Добавить паприку, красный острый молотый перец, соль по вкусу.

Поставить на огонь и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая

Остывшую мамалыгу переложить на блюдо и нарезать на порционные куски

Подавать с горячим щипс и тёплой курицей

P. S количество муки и бульона в процессе приготовления можно регулировать по густоте щипс