totrecept.com

• 
  Карбонад
  

  —
  600 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  3 шт
  

• 
  Соль
  

  (+ 2 г к яйцам)
  —
  1 ч. л.
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  100 г
  

• 
  Перец черный
  

  —
  3 г
  

• 
  Перец красный жгучий
  

  —
  1 г
  

• 
  Паприка сладкая
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Мясо
  

  (копченое)
  —
  100 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  по вкусу
  

• 
  Масло растительное
  

  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Для рецепта нам понадобится карбонад около 600 грамм, на три порции. Очищаем мясо от пленок и нарезам кусочками толщиной около 1,5-2 см.
Накрыв пищевой пленкой, немного отбиваем каждый кусочек.
Между двумя кусочками карбонада выкладываем подкопченое мясо. Подойдет любое, и ветчина и корейка и просто мясо.
Смешиваем муку со специями и солью и панируем наш «Кордон Блю».
Обмакиваем в яйца смешанные с солью и, напоследок, в сухари.
В таком виде полуфабрикаты можно приготовить заранее и отложить до вечера.
Обжаривать мясо можно на любом масле. Я, в этот раз, выбрала смесь сливочного с растительным.
На среднем огне жарим с двух сторон после чего выкладываем на бумажные полотенца или решетку.

Это универсальный рецепт сочного вкусного мяса который подойдет многим. Панировка поможет мясу остаться сочным, нежным и при желании ее можно убрать в сторону, если Вы хотите исключить жирное только из своего рациона.
Приятного аппетита)