totrecept.com

Для теста

• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная / Мука — 190 г
• Сахар — 100 г
• Масло растительное — 20 мл
• Какао-порошок — 40 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Соль (щепотка)
• Сода (щепотка)
• Орех мускатный — 0.5 ч. л.
• Кардамон — 0.5 ч. л.

Для глазури

• Сахарная пудра — 100 г
• Кислота лимонная (щепотка или лимонный сок)
• Белок яичный — 1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1791.1 ккал	белки 33.2 г	жиры 28.8 г	углеводы 352.7 г
Порции
ккал 71.6 ккал	белки 1.3 г	жиры 1.2 г	углеводы 14.1 г
100 г блюда
ккал 288.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 4.6 г	углеводы 56.9 г

1. В чашу высыпать сахар и 60 гр просеянной муки, залить всё горячим молоком, перемешать до однородности и дать остыть.
2. В остывшую массу влить растительное масло без запаха, добавить какао, разрыхлитель, кардамон, мускатный орех ( специи можно заменить на другие при желании ), добавить соль и соду. Всё перемешать. Добавить часть муки и перемешать до однородности.
3. Остаток муки высыпать на рабочую поверхность, выложить на муку тесто и продолжать вымешивать тесто уже на столе. Муки может понадобиться чуть больше. Тесто должно стать очень мягким и не липнуть к рукам.
4. Припудрить стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной чуть меньше сантиметра. Вырубкой вырезать пряники ( диаметр моей вырубки 5 см ). Остатки теста также раскатать и вырезать из них пряники.
5. Переложить пряники на коврик силиконовый или бумагу для выпечки, и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 12 минут.
6. Для глазури — в белок добавить сахарную пудру по частям и высыпать лимонную кислоту, перетереть всё до однородной белой массы.
7. Остывшие пряники покрыть глазурью.
Приятного чаепития!