totrecept.com

Для коржей

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  320 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  3 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  200 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  100 г
  

• 
  Какао-порошок
  

  —
  50 г
  

• 
  Мед
  

  —
  100 г
  

• 
  Сода
  

  —
  5 г
  

• 
  Соль
  

  —
  по вкусу
  

Для крема

• 
  Молоко
  

  —
  500 мл
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  2 шт
  

• 
  Крахмал кукурузный
  

  —
  45 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  80 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  140 г
  

• 
  Ванилин
  

  —
  по вкусу
  

Для глазури

• 
  Какао-порошок
  

  —
  30 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  100 г
  

• 
  Молоко
  

  —
  80 мл
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  50 г
  

Количество порций: 12

1. Просеять муку, какао, соль, перемешать.
2. В отдельную кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и перемешать. Добавить мягкое масло и мёд. На плите при средней температуре, постоянно помешивая, дождаться полного растворения сахара и масла. Массу не кипятить.
3. Когда всё растворилось, убрать кастрюлю с плиты и добавить соду, хорошо перемешать. Масса сильно вспенится, продолжать всё перемешивать.
4. Когда пена немного осела перелить в удобную ёмкость и, по частям добавляя муку, замесить тесто.
5. Готовое тесто разделить на десять частей, накрыть плёнкой и убрать в холод на 1 час.
6. В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и крахмал с ванилином, перемешать и влить часть молоко. Перемешать всё до однородности и влить остальное молоко.
7. На плите при средней температуре, постоянно помешивая, довести крем до загустения.
8. В загустевший крем добавить мягкое масло и перемешать до однородности. Накрыть плёнкой и отставить в сторону.
9. Раскатать остывшее тесто в тонкий пласт на коврике силиконовом. Если коврика нет, на бумаге для выпечки накрыв сверху бумагой или плёнкой. Затем вырезать круг нужного диаметра, я делала коржи диаметром 20 см. ( всего их получилось 14 шт ). Обрезки тоже пойдут на коржи.
10. Наколоть вилкой будущий корж и убрать в духовку выпекаться при 180 градусах в течении 5 минут. Так сделать все коржи.
11. Два коржа измельчить в блендере в крошку.
12. В кастрюлю высыпать сахар и какао, добавить молоко и, перемешивая, варить глазурь при средней температуре до загустения ( после закипания минуту ).
13. В глазурь добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
14. Собрать торт, промазывая коржи кремом между собой. На верхний корж крем не наносить, а залить глазурью. Бока торта присыпать крошкой.
Торт пропитывается очень быстро! Можно сразу есть!