totrecept.com

Для бисквита

• Мука пшеничная / Мука — 160 г
• Соль (щепотка)
• Шоколад темный — 150 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо куриное — 7 шт
• Джем абрикосовый (для начинки и покрытия) — 300 г

Для глазури

• Сливки — 180 мл
• Шоколад темный — 160 г

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5906.9 ккал	белки 86.1 г	жиры 337.2 г	углеводы 645.8 г
Порции
ккал 492.2 ккал	белки 7.2 г	жиры 28.1 г	углеводы 53.8 г
100 г блюда
ккал 360.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 20.6 г	углеводы 39.4 г

1. Отделить белки от желтков. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Растопить на водяной бане шоколад.
3. В отдельной ёмкости взбить очень мягкое масло с двумя столовыми ложками сахарной пудры ( из общего количества ), вмешать по одному все желтки. Затем влить растопленный шоколад и перемешать до однородности.
4. Отдельно взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя остаток сахарной пудры, взбить белок до пиков.
5. Аккуратно вмешать белок в шоколадную массу. Затем по частям ввести просеянную муку и перемешать до однородного состояния.
6. Тесто вылить в форму ( у меня 22 см ) застеленную бумагой для выпечки и убрать в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут, готовность бисквита проверить шпажкой.
7. Готовому бисквиту дать остыть. Срезать верхушку и разрезать бисквит на два коржа.
8. Смазать коржи между собой джемом, нанести джем на верх и бока торта.
9. В горячие сливки ( у меня 33 процентные ) добавить шоколад и пробить до однородности блендером. Залить полученной глазурью торт.
10. При желании, из остатков глазури сделать на застывшем торте или на кусочке надпись.
Приятного аппетита!