totrecept.com

Фрикадельки

• Фарш мясной — 750 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сливки (Жирные) — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу

Соус

• Масло сливочное — 45 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Бульон (Говяжий) — 500 мл
• Сливки (Жирные) — 150 мл
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Горчица (Дижонская) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3174 ккал	белки 77.2 г	жиры 142.9 г	углеводы 186.7 г
Порции
ккал 396.8 ккал	белки 9.7 г	жиры 17.9 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 165.3 ккал	белки 4 г	жиры 7.4 г	углеводы 9.7 г

Шаг 1
Лук нарезать очень мелко.
Чеснок измельчить. Можно с помощью пресса, но так он лучше раскрывает свой вкус.
Шаг 2
В сковороду отправляю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до готовности.
Шаг 3
В фарш у меня свино-говяжий отправить обжаренные овощи, добавить сухари, яйцо, сливки, соль, черный перец, душистый перец.
Хорошо вымесить фарш.
Шаг 4
Сформировать небольшие фрикадельки. Руки и поверхность куда буду выкладывать фрикадельки смочила немного водой, чтобы фарш не прилипал.
Шаг 5
На сковородку отправить сливочное масло и растительное масло. И жарить фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон.
Когда первая партия готова, убрать со сковороды, при необходимости добавить масло, и жарить вторую половину фрикаделек. Если отправить все сразу, то они пустят сок, и будут тушиться, а не жариться.
Шаг 6
Приступим к соусу. На ту же сковороду, где жарили фрикадельки отправить сливочное масло, растопить его. Добавить муку, и слегка поджарить, постоянно помешивая.
Частями влить говяжий бульон, продолжать мешать до однородности соуса, удобнее сделать это венчиком.
Теперь добавить соевый соус, горчицу, соль, сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения.
Шаг 7
Добавить фрикадельки и тушить ещё 15 минут.

Подавать с любовью!!
Приятного аппетита!!