Простейший рецепт засаливания сельди в домашних условиях. Этот рецепт я вывела сама методом проб и ошибок. Способ самый ленивый, а селёдка самая вкусная.
Сельдь свежая (замороженная) — 2 шт. (700 г)
Соль — 4 ст. ложки с горкой
Приправа для рыбы — 1 ст. ложка
Гвоздика сушеная — 6 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Перец черный горошком — 10 шт.
Лавровый лист (крупный) — 2 шт.
Кориандр в зернах — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 1 ч. ложка
Масло растительное — 70 мл
*
Для подачи:
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень свежая — 1 веточка
Масло растительное — 50 мл
Слабосоленая сельдь в домашних условиях
Подготовить продукты. Если сельдь замороженная, ее следует предварительно разморозить.
У сельди отрезать голову и хвост. Рыбу почистить и вымыть, филировать не надо. У меня в одной сельди была икра, а в другой — молоки. Их я тоже засаливаю.
Засаливать сельдь удобнее всего в судочке с крышкой. В судочек высыпать соль, приправу для рыбы, гвоздику, кориандр, перец горошком и молотый. Лавровый лист руками раскрошить на небольшие кусочки и тоже отправить в судочек. Влить растительное масло. Хорошенько всё перемешать.
Селёдку поместить в судочек и хорошо обмазать смесью специй снаружи и внутри.
На рыбу выложить молоки и икру (если вам они тоже попались), слегка смазав их специями.
Закрыть судочек крышкой, отправить селёдку в холодильник минимум на сутки. У меня рыба засаливалась двое суток.
Затем солёную сельдь хорошо промыть, очистить от кожи и костей.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Филе сельди нарезать кусочками, выложить на блюдо. Подавать слабосоленую сельдь с луком и зеленью, полив растительным маслом.
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
