totrecept.com

Приготовим опару.
В теплую сыворотку добавить сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут.

В подошедшую опару добавить растительное масло и соль, перемешать.
Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто.
Если тесто липнет к рукам при замесе, то руки смазать растительным маслом.
Оставить тесто подходить, примерно 50 минут.

Подошедшее тесто разделить на 3 части.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм (раскатывать подпыляя стол и тесто мукой).
Смазать растопленным сливочным маслом.

Посыпать натертым сыром.

Свернуть в рулет.

Защипнуть края теста. Прокатать получившийся рулет по столу, немного вытягивая его длину.

Свернуть рулет в форме улитки.

Раскатать улитку скалкой в лепешку шириной примерно 1 см.
Оставить сформированные лепёшки на столе на 15-20 минут подходить прикрыв полотенцем.

Лепешку, которую будем выпекать, переложить на застеленный пергаментом противень, смазать яйцом и выпекать при температуре 170 градусов примерно 30 минут.

Лепешки, которые будем жарить, наколоть вилкой. Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом, на минимальном огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.