totrecept.com
1. Говядину на кости хорошо промыть, луковицу очистить.
2. Сложить в кастрюлю мясо и лук. Залить холодной водой.
3. После закипания слить воду и залить еще раз холодной водой, варить бульон 1,5-2 часа. Мясо достать и остудить.
4. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю и варить 3-5 минут.
5. Огурцы нарезать соломкой, небольшую луковицу мелко нашинковать.
6. Обжарить лук и огурцы на сковороде 2-3 минуты. Добавить в суп.
7. Маслины и каперсы мелко нарезать и добавить в кастрюлю, огонь уменьшить до минимума.
8. Мясо и копченые ребрышки нарезать и добавить в суп.
9. Так же в конце добавить рассол от оливок.
10. Салями мелко нарезать соломкой и добавить в кастрюлю.
11. Зелень измельчить и добавить в суп, выключить плиту.
12. Перемешать и дать 10 минут настояться.
13. Разлить по тарелкам и добавить ломтик лимона.
Приятного аппетита!